Alle Rezepte, Allgemein, Rezepte, Süßes

Cremige Orangentorte / 5g KH

Die cremige Orangentorte ist nicht nur ein geschmackliches Highlight sondern auch optisch ein echter Hingucker! Dabei hat sie pro Stück nur 5g Kohlenhydrate!

Zutaten für 12 Portionen

Für den Boden

50g Erythrit

3 Eier Größe M

Prise Salz

50g Butter (+ein bisschen zum Einfetten der Form)

70g Mandelmehl

1 Vanilleschote oder 1/2 TL Bourbonvanille

1TL Backpulver

3EL Kakaopulver ungesüßt

 

Für die Creme

500g Mascarpone

200g Sahne

5EL Staub-Erythirt 

Schalenabrieb einer Orange (unbehandelt)

2 Blatt Gelatine

1 Orange (unbehandelt)

Für die Glasur

200g Zartbitterschokolade mind. 85% Kakao oder Low Carb Schokodrops zum Backen

3EL Rapsöl

 

 

Boden

Zunächst den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Erythrit und Eier sehr schaumig schlagen. Butter schmelzen und untermischen. In einer separaten Schüssel das Mandelmehl mit dem Inhalt der ausgekratzten Vanilleschote oder Bourbonvanille und dem Kakaopulver mischen und unter die Erythrit-Ei Masse heben. Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Für 20-25 Minuten backen. Anschließend auf einen Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

 

Creme

Für die Creme die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen. Währenddessen die Sahne steifschlagen. Die Gelatine ausdrücken und noch tropfnass in einem Topf auf kleiner Hitze zergehen lassen und vom Herd nehmen. Sobald sie Raumtemperatur erreicht hat, ca. 4 Esslöffel der Sahne zur Gelatine geben und vermengen. Nun die Gelatine-Sahne Mischung unter die restliche Sahne mischen und die restlichen Zutaten für die Creme hinzufügen. Nun kann die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilt werden. Die ganze Orange in Scheiben schneiden und diese vierteln oder halbieren und seitlich an die Creme drücken.

 

Glasur

Die Schokodrops im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und mit dem Öl vermengen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und auf der Creme verteilen.

Die Torte für mind. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

 

Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!



Das braucht ihr dazu:

Schließen

Erythrit 1kg

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
Schließen

Erythrit extrafein 500g

7,20 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
Schließen

Mandelmehl 500g

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
Schließen

Schokodrops 200g

4,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.