Rezepte, Süßes

Stracciatella-Feigen-Proteinpralinen-Kuchen

low carb rezept feigenkuchen

Das Low Carb Rezept für meine Stracciatella-Feigen-Proteinpralinen-Kuchen habe ich ganz spontan gemacht weil ich zu reichlich frischen Feigen gekommen bin. Die Proteinpralinen und die Schokostückchen im Teig geben dem Kuchen das gewisse Etwas und machen jeden Bissen zu einer süßen Überraschung  🙂


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Viel Spaß beim Nachbacken von meinem Low Carb Rezept mit vielen frischen Feigen!

Zutaten für 1 Kuchen 

Teig:

120g jaja’s Erythrit 

4 Eier (M)

150g geschmolzene Butter

150g Joghurt

150g jaja’s Mandelmehl entölt

1TL jaja’s Backpulver

1TL Natron

5g Bourbonvanille

9 Feigen

70g Low Carb Schokodrops

4 Protein Trüffel Kokos

 

  1. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26cm Durchmesser einfetten.

low carb rezept feigenkuchen

2. 7 Feigen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf den Boden legen.

3. Die Eier mit dem Erythrit in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen.

4. Butter und Joghurt vorsichtig unterheben und danach Mandelmehl mit Backpulver, Natron und Vanille in die Ei-Masse mischen. Wenn der Teig zu fest ist, einen kleinen Schluck Wasser hinzugeben.

5. Die restlichen Feigen und die Pralinen in Stücke hacken und zusammen mit den Schokodrops in den Teig mischen.

6. Den Teig in die Springform füllen.

7. Auf mittlerer Schiene für ca. 40-45 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

8. Den Kuchen auf einen großen Teller stürzen, sodass die Feigen oben sind.

Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!



Das braucht ihr dazu:

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Mandelmehl 500g

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Erythrit 1kg

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Protein Trüffel Kokos 80g

3,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Schokodrops 200g

4,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

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