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Gegrillte Köfte mit Low Carb Pita-Brot und Gemüse

Gegrillte Köfte mit Pita-Brot und Gemüse

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Perfekt für heiße Sommertage ist mein Rezept für gegrillte Köfte mit Low Carb Pita-Brot und Gemüse! Es ist schnell vorbereitet und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ihr könnt Euch unendlich viele Variationen an verschiedenen Gemüsesorten oder anderen Beilagen ausdenken. Das Brot könnt Ihr übrigens auch schon im Vorhinein machen und entweder einfrieren oder auch im Kühlschrank lagern, wo es mehrere Wochen wie frisch gemacht lagert.

Rezept für 2 Portionen 

Zutaten:

ca. 1/3 der jaja’s Backmischung für Weißbrot (= ca. 95g)

1 Melanzani in Scheiben geschnitten

1 Handvoll Champignons

80g Halloumi in Scheiben geschnitten

Köfte:

300g gemischtes Bio-Faschiertes

1 Handvoll Koriander, gehackt

Salz

Pfeffer

Prise Kumin

Prise Paprikapulver

1/2 rote Zwiebel, gehackt

Sauce:

1 Becher Sauerrahm

1 Becher Joghurt

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Koriander, gehackt

2 Zehen Knoblauch, gepresst

 

Pita-Brot (Step-by-Step-Anleitung unten im Video)

  1. Backmischung mit 100 ml lauwarmen Wasser mischen und mit dem Knethaken oder den Händen gründlich durchkneten.
  2. Zu 2 Pita-Laiben formen und mit Sesam bestreuen.
  3. Bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 15-20  Minuten backen.

Füllung

  1. Alle Zutaten für die Köfte miteinander vermengen und kleine Laibchen formen.
  2. Für die Sauce alle Zutaten vermischen.
  3. Das Gemüse und die Köfte auf den heißen Grill legen. Alternativ in einer Pfanne braten.

Servieren und gegrillten Köfte mit Pita-Brot und Gemüse ohne schlechtes Gewissen genießen!

In diesem Video zeige ich Euch die Arbeitsschritte für mein Low Carb Brot step by step (einfach Pita-Brote  statt einem Laib formen):

 



Das braucht ihr dazu:

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Backmischung Weißbrot 285g

6,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

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