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Snickers-Schnitte | Low Carb | Keto | Paleo | Vegan | von FITME-LICIOUS.AT

Diese leckere Low Carb Snickers-Schnitte hat die liebe Meli von Fitme-licious mit unseren Zutaten gezaubert 🙂 Wer es vollmundig liebt, ist hier mit der Kombination aus dunkler, knackiger Schokolade und cremiger Erdnuss sehr gut beraten. Das Rezept ist, wie immer, low carb, zuckerfrei und sogar (haltet euch fest): plant based (vegan)!!!

Das Original-Rezept findet Ihr hier: https://www.fitme-licious.at/rezept-low-carb-schoko-erdnussschnitte/ . Schaut vorbei und entdeckt viele tolle Rezepte und Infos!

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Zutaten für die Low Carb Snickers-Schnitte

Teig:

Karamell:

  • 50g Datteln, entkernt
  • 50g warmes Wasser
  • 1EL Bio- Kokosöl
  • 1 Prise Vanillemark
  • 1 Prise Salz

Creme: 

  • 50g Bio- Erdnusscreme- (oder butter)

Glasur:

Für den Teig: Mandelmehl, Kokosmehl, Wasser und Erythrit verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Form hineinkneten und glatt drücken. Bei 200°C für 20 Minuten backen.

Währenddessen die Karamellsauce vorbereiten: Wenn die Datteln zu hart zum Mixen sind, schon ein paar Stunden davor in das 50g warme Wasser einlegen. Alle Zutaten für das Karamell zusammenmixen. Believe it or not: Die Mischung schmeckt wirklich nach Karamell :).

Wenn der Teig fertig gebacken ist, lohnt es sich, diesen abkühlen zu lassen.

Für die Schokoglasur nun Schokodrops mit Kokosöl schmelzen, abschmecken und nach Bedarf gern mit Erythrit nachsüßen.

Auf den abgekühlten Teig kommt zuerst die Karamellschicht, dann die Erdnusscreme, zum Schluss die flüssige Schokolade und die ganzen Erdnüsse gehackt darauf streuen.

Ich habe alle Schichten ohne Zwischenkühlen (zum Härten) aufeinander aufgetragen, da meine Erdnussbutter auch sehr cremig war und sich gut streichen lies. Sollte das bei euch nicht der Fall sein, besser den Teig mit dem Karamell über Nacht (oder ein paar Stunden) im Kühlschrank aushärten lassen. Das ist der Vorteil von Kokosfett: es härtet in der Kühle recht schnell aus.



Das braucht ihr dazu:

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