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Lebkuchen – weniger als 1g Kohlenhydrate pro Stück!

low carb weihnachtsrezepte

Rezept für Low Carb Lebkuchen

Low Carb Lebkuchen, der die Adventszeit und das Warten auf Weihnachten doppelt so schön macht 🙂

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Zutaten für 20 Stück 

2 Eier (M) 50g Erythrit Extrafein 

50g weiche Butter

100g Mandeln, gerieben 

20g Mandelmehl entölt

1 TL Zimt

2 TL Lebkuchengewürz

Abrieb einer halben Orange (unbehandelt)

1 TL Vanillemark

1 TL Weinsteinbackpulver

  1. Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Eier trennen.
  3. Eiweiß steif schlagen.
  4. Dotter mit Butter und Erythrit Extrafein schaumig schlagen.
  5. Alle Zutaten außer Eiweiß nach und nach unter die Dotter-Mischung rühren.
  6. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
  7. Mit einem Löffel ca. 20 Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
  8. Auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen.

    Low Carb Lebkuchen auskühlen lassen und servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!



Das braucht ihr dazu:

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Mandelmehl 500g

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Vanillezauber (wie Vanillezucker)

3,50 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

Nährwerttabelle

pro Portion
Kcal51
verwertbare Kohlenhydrate in g0,3
Protein in g1,7
Fett in g4,8

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