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ruck-zuck Himbeerkuchen / 2g KH

JAJA‘S RUCK-ZUCK HIMBEERKUCHEN

 

Zutaten

2 1/4 Tassen Mandelmehl

2 Tassen Erythrit

1 Pck. (Weinstein)backpulver

1 Vanilleschote

Pudererythrit nach Belieben

1 Tasse Wasser

1 Tasse Öl

4 Eier

2 Tassen Himbeeren

Rezept

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und den Inhalt der ausgekratzten Vanilleschote vermischen.

Öl, Wasser und Eier hinzugeben und alles verrühren.

Den Teig in eine Springform oder auf ein Blech gießen und nach Lust und Laune mit

Himbeeren oder anderem Low Carb Obst belegen.

Der Teig kommt für ca. 45 Minuten in den Backofen.

Nach Belieben mit Pudererythrit bestreuen und fertig ist der ruck-zuck Kuchen.

Servieren und ohne schlechtem Gewissen genießen!

PS: Der Teig kann auch in leckere Muffins oder CupCakes verwandelt werden. Die backen aber nur 25 Minuten!

Nährwerte pro 100g Kuchen

Kohlenhydrate: 2,20g

Protein: 1,98g

Fett: 16,43g

Kcal: 208,2



Das braucht ihr dazu:

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Mandelmehl 500g

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Erythrit extrafein 500g

7,20 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Erythrit 1kg

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

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