Low Carb Chocolate Chip Cookies

29. Juli 2019
Posted by Stefanie Javurek

Die süßen Low Carb Chocolate Chip Cookies dürfen in keinem Haushalt fehlen 🙂

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Zutaten für 30 Low Carb Chocolate Chip Cookies

Für den Boden

250 g Butter
250 g Erythrit
2 Eier (M)
300 g gemahlene Mandeln

250 g Low Carb Schokodrops oder Zartbitterschokolade(mind. 80 % Kakaoanteil)

1 TL Bourbon Vanille(oder Mark von 1 Vanilleschote)

1 TL Backpulver
1 TL Natron

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Schokolade in kleine Stückchen hacken.
Die Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Knethaken oder den Händen sehr gut verkneten.
Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen und ungefähr 30 Cookies formen. Wenn der Teig zu fest ist, hilft es, die Hände kurz in warmes Wasser zu tauchen.
Cookies auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 10 Minuten backen.
Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Die Nährwerte wurden mit herkömmlicher 80%iger Schokolade errechnet. Verwendest Du unsere Low Cab Schokodrops, verringern sich die Kohlenhydrate nochmal drastisch 🙂