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Karottentarte – oder auch Möhrentarte

Low Carb Karottentarte

Die Low Carb Karottentarte schmeckt jedem, ob groß oder klein! Und sie bringt auch noch jede Menge Vitamine mit sich und ist somit besonders gesund.

Karotten besitzen nich immer die gleiche Menge Wasser, daher füge beim Backen dementsprechend mehr oder weniger Mandelmehl hinzu!


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Rezept für 12 Stück:

Zutaten:

6 Karotten/Möhren
170 g Erythrit
170 ml Rapsöl
2 Eier (M)
100 g Mandelmehl
50 g gemahlene Mandeln 1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
2 EL Erythrit Extrafein

Tarteform (Ø 20–22 cm)

Butter für die Form

Anleitung

  1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteform gründlich ausfetten.
  2. Karotten/Möhren grob raspeln. In einer separaten Schüssel Erythrit und Öl vermischen. Dann Eier und geraspelte Karotten/Möhren hinzufügen und unterrühren.
  3. Mandelmehl mit gemahlenen Mandeln, Muskatnuss und Salz vermischen, zur Erythrit-Öl-Masse geben und gut vermengen.
  4. Den Teig in die Tarteform geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 30–40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
  5. Die Tarte herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Erythrit Extrafein bestreuen.

Low Carb Karottentarte Servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Dieses Rezept ist übrigens aus meinem Backbuch:

Backbuch ‚High Life – Low Carb’

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro Stück
VERWERTBARE KOHLENHYDRATE4,03g
Kohlenhydrate gesamt18,2g
Protein4,4g
Fett1,0g
Kalorien47

Fotos by Ulrike Köb: www.koeb.at



Das braucht ihr dazu:

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Erythrit extrafein I Stauberythrit 500g

7,20 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Erythrit 1kg

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Mandelmehl entölt 500g

9,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Backbuch ‚High Life – Low Carb’

25,70 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

2 thoughts on “Karottentarte – oder auch Möhrentarte

  1. Sandra sagt:

    Wie groß ist „ein Stück“? Das ist immer etwas schwierig wenn Nährwerte so angegeben werden, gut wäre eine Angabe für die ganze Torte, dann kann man sich das selbst ausrechnen, je nachdem wie groß man die Stücke schneidet 🙂

    Danke schon im Vorhinein!

    1. Stefanie Javurek sagt:

      Ein Stück ist 1/12 (es steht immer bei den Zutaten dabei, für wieviele Portionen das Rezept ist) der Torte. Wenn Du also die Nährwerte für die ganze Torte wissen willst, rechne einfach alles mal 12 🙂 Ich hoffe, ich konnte Dir helfen!

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