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Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen

Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen – außergewöhnlich und leicht schokoladig! Und dabei hat ein Stück nur 3g Kohlenhydrate!

Du möchtest mit Low Carb beginnen, weißt aber nicht wie? Dann hol Dir hier meinen kostenlosen Low Carb Ernährungsplan für 7 Tage:

Zutaten für 1 Blech Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen = 15 Portionen

60 g Butter
200 g Zartbitterschokolade (mind. 80 % Kakaoanteil) oder besser noch: Low Carb Schokodrops ohne Zucker
2 Stangen Rhabarber
4 Eier (M)
100 g Erythrit
200 g Frischkäse
150 g Mandelmehl
1 TL Bourbon Vanille(oder Mark von 1 Vanilleschote)
Prise Salz
1 TL Backpulver
Außerdem
Backform (20 x 30 cm)
Butter für die Form

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform gründlich ausfetten.
  2. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen, dann zum Auskühlen beiseitestellen. Den Rhabarber schälen und in feine Streifen von ungefähr 4 cm Länge schneiden.
  3. Die Eier mit dem Erythrit sehr schaumig aufschlagen. Den Frischkäse mit der Butter-Schokoladen-Masse vermischen und unter die Eier heben.
  4. Dann Mandelmehl, Vanille, Prise Salz und Backpulver unterheben und den Teig in die Backform füllen.
  5. Den Teig mit dem Rhabarber bedecken, dabei die Rhabarberstücke leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa
    20 Minuten backen.
  6. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Low Carb Rhabarber Frischkäse Blechkuchen servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Foto by Ulrike Köb: www.koeb.at

Da das Rezept aus meinem Buch stammt, wurde es mit Zartbitterschokolade (Kakao mind. 80%) gemacht. Verwendest Du meine Low Carb Schokodrops, werden die Kohlenhydrate nochmal drastisch reduziert!

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro Stück (Rezept=15 Stück)
VERWERTBARE KOHLENHYDRATE3,23g
Kohlenhydrate gesamt9,9g
Protein7,6g
Fett15,3g
Kalorien190

 



Das braucht ihr dazu:

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Schokodrops ohne Zucker

4,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Backbuch ‚High Life – Low Carb’

25,70 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Erythrit - wie Zucker I 1kg

9,90 
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Mandelmehl entölt 500g

11,30 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

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