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Low Carb Schoko Kokos Bomben

Low Carb Schoko Kokos Bomben – für wahre Kokosliebhaber! 

Du möchtest mit Low Carb beginnen, weißt aber nicht wie? Dann hol Dir hier meinen kostenlosen Low Carb Ernährungsplan für 7 Tage:

Zutaten für 8 Low Carb Schoko Kokos Bomben

Für den Teig

100 g Butter

5 Eier (M)

200 g Erythrit

150 g Kokosmehl

1TL Bourbon-Vanille (oder Mark von 1 Vanilleschote)

1TL Backpulver

Für die Glasur

200 g Low Carb Schokodrops oder Zartbitterschokolade (mind. 80 % Kakaoanteil)

3 EL Rapsöl

200 g Kokosflocken

Außerdem

8 kleine Tortenringe (Ø 8cm)

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Tortenringe daraufsetzen.
  2. Die Butter zerlassen und zum Abkühlen beiseitestellen.
  3. Eier und Erythrit mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Die zerlassene Butter hinzufügen. Kokosmehl, Vanille und Backpulver auf die Eiermasse geben und vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Tortenringe füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Die Küchlein herausnehmen und abkühlen lassen.
  5. Schokolade und Öl für die Glasur im Wasserbad schmelzen, beiseitestellen und ein wenig abkühlen lassen.
  6. Den Rand der Küchlein in die Schokolade tauchen und sofort mit Kokosflocken bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

Low Carb Schoko Kokos Bomben servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

Fotos by Ulrike Köb: www.koeb.at

Da das Rezept aus meinem Buch stammt, wurde es mit Zartbitterschokolade (Kakao mind. 80%) gemacht. Verwendest Du meine Low Carb Schokodrops, werden die Kohlenhydrate nochmal drastisch reduziert!

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro Stück (Rezept=8 Stück)
VERWERTBARE KOHLENHYDRATE14,47g
Kohlenhydrate gesamt47,8g
Protein9,9g
Fett55,2g
Kalorien623

 



Das braucht ihr dazu:

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Erythrit extrafein I Stauberythrit 500g

7,20 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Backbuch ‘Basic Backen Low Carb’

8,30 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."
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Schokodrops ohne Zucker

4,90 
"Low Carb ist eine Einstellung und ein Lebensgefühl."

One thought on “Low Carb Schoko Kokos Bomben

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