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One Pot Auflauf mit Huhn und Brokkoli

Low Carb One Pot Gratin

One Pot Low Carb Auflauf mit Huhn und Brokkoli

Dieser Low Carb One Pot Auflauf ist perfekt für die kalten Wintertage und eignet sich auch perfekt als Meal Prep fürs Büro. Und dabei wird er nie langweilig, denn die möglichen Variationen an Zutaten sind grenzenlos. Ob vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch – lass Deiner Fantasie freien Lauf!


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Rezept für 6 Portionen Low Carb One Pot Auflauf:

Zutaten:

2 Hühnerbrüste

5 Scheiben Speck in 1cm dicke Streifen geschnitten

 

1 Zwiebel in Würfel geschnitten

2 Zehen Knoblauch in kleine Stücke gehackt

250g Crème Fraîche

250-300g Mascarpone

1 Kohlrabi geschält und in ca. 1cm große Würfen geschnitten

1 Brokkoli in Rosen geteilt

220g geriebener Käse zB Gouda

 

Salz und Pfeffer

etwas Öl

Anleitung

  1. Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Huhn darin anbraten.
  2. Nach etwa 2 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen und den Speck hinzugeben und braten bis der Speck knusprig ist.
  3. Huhn und Speck in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.
  4. Zwiebel in etwas Öl in der gleichen Pfanne anbraten.
  5. Knoblauch hinzugeben.
  6. Mit Crème Fraîche und Mascarpone aufgießen und den Kohlrabi dazugeben.
  7. Für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. (Sollte die Soße zu sehr einkochen, mit etwas Wasser aufgießen.)
  8. Brokkoli in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  9. Die Hälfte des Käses in die Soße geben und alles in der Auflaufform mit dem Huhn und dem Speck vermengen.
  10. Restlichen Käse darüberstreuen.
  11. Bei 185 °C Ober-/ Unterhitze ca. 35-40 Minuten, bis eine schöne braune Kruste entsteht, backen.

One Pot Low Carb Auflauf servieren und ohne schlechtes Gewissen genießen!

In diesem Video zeige ich Euch die Arbeitsschritte für meinen Low Carb One Pot Auflauf:

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Kohlenhydrate7,7g
Protein26,4g
Fett43,8g
Kalorien547,3

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